食事には、自宅で調理して食べる「内食」、外で食べる「外食」、そしてその中間の「中食」があります。特に最近では、中食産業の需要が高まり、注目を集めています。今回は、「中食産業」への就職を考える方に向けた貴重な情報をお届けします。
I. 中食産業への転職について
中食産業のタイプ
中食産業には、スーパーやコンビニで販売されるお惣菜、出前料理やケータリング、ピザやファストフード、デリバリーやテイクアウトなど様々な形態が存在します。
求められるスキルや資格、志向性など
この業界では、接客、販売、器用さなどが求められます。特に必要な資格はない場合もありますが、原付免許や調理師免許が役立つ場面もあるかもしれません。求人情報も多く、手の届きやすい分野と言えるでしょう。
III. 経験者として
経験者の声
私が初めて就職したのは食品加工の会社でした。
東京の某所、とあるデパート地下の中華惣菜を製造販売する店舗へ配属されました。
元々、料理が好きだったし、高校生の時にファミレスでアルバイトの経験があり
仕事内容には抵抗がありませんでした。
最初は餃子1つまともに作れませんでしたが、先輩のマネをしたり、試行錯誤し
何とか技術を身に付けることが出来ました。
腰を悪くして退職したのですが、とても充実した仕事だったと思います。
以下に内容をまとめてみました。参考にして下さい。
仕事内容
仕事内容としては次のように分類されます。
- 餃子や焼売の餡を作る「仕込み」
- 餃子や焼売を作る「製造」
- 餃子や焼売を蒸したり、焼いたりする「調理」
- 対面で接客しながらおこなう「販売」
予測していた通りというか、それを超えていた気もしますが、「気を遣う」という場面が多かったように思えます。
どの仕事内容でも一貫して作業の流れがあるため、チームワークがとても大切になってきます。
どこか1つが滞ると、スタッフの手を止めてしまったり、お客様に迷惑がかかってしまうのです。
最初はとにかく、先輩のやっていることを注意深く観察し、マネをするところから始めました。
1時間、半日、1日、一週間、1ヶ月と流れをきちんと把握し、1つでも自分で動ける場面を増やしていく努力が必要だと感じ、先輩と同じ動きができるまで試行錯誤を繰り返していました。
感動したエピソードとしては、無口で素っ気のなかった先輩と対面販売に立ち、長蛇の列になったお客様を捌き終えたときに「よくできました！」と褒められたことがあります。
正直、苦手な相手だったのですが、ちゃんと仕事を見てくれていたんだと感じ、凄く嬉しかったのを覚えています。
VI. 中食業界で成功するためのコツとポイント
成功の秘訣
協調性を大事にし、お客様の求めるものを提供すること。顔を覚え、ファンを獲得するための工夫も重要です。また、迅速な対応や適度な声量もポイントです。
VII. まとめ
中食産業への転職を考える方にとって、良い経験の場となることを伝えています。最初は大変かもしれませんが、慣れると楽しい業界です。食品衛生についても学ぶことができ、成長できる環境が整っています。
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